Karahan, Ali Mücahit; Kılınççeker, Osman
(Adıyaman Üniversitesi, 2021)
Bu çalışmada Adıyaman çöreğinin bazı özellikleri araştırılmıştır. Piyasadan toplanan örneklerde fiziksel olarak
renk özellikleri, çap, kalınlık ve pH değerleri ölçülürken, kimyasal niteliklerden nem, yağ, kül ve protein ...