Kapadokya Bölgesinde bulunan ve bölgeye özgü olan yeraltı şehirleri İlkçağlardan itibaren
yapılmış en teşekküllü yerleşim yerleridir. Olağanüstü durumlarda, geçici süreyle yaşamak için
yapılan yeraltı şehirleri içerisinde günlük hayatta kullanılan birim ve uygulamaların çoğu mevcuttur.
Hıristiyanlığın bölgede kabul edilmesi sonucunda baskı ve zulüm gören bölge halkı buralara sığınarak
yaşamış, buna ilaveten ibadethanelerini de oluşturmuşlardır. Hem günlük hayatta hem de Hıristiyan
dini için kutsal bir içki olan şarap, Şırahane adı da verilen şaraphanelerde yapılarak tüketilmiştir.
Genel olarak altlı üstlü iki tekneden ibaret olan bu birimler yeraltı şehirlerinin yüzeye yakın katlarında
oluşturulmuştur.
The underground cities located in Cappadocia Region and indigenous to this district are the
best-equipped residential complexes from the ancient times and they are fully special to the region.
Most of the facilities and applications which are naturally utilized in daily life exist in these
underground cities which were constructed to live during the extraordinary circumstance. Public of the
Cappadocia region was faced with restraint and oppression due to the acceptance of Christianity in the
region and they lived by refuging in these underground cities and constructed their temples also.
Wine, being holy and very important for Christianity belief and daily life of the region public, had
been produced in winery which has also called grape juice houses (Şırahane), as a facility of
underground city and wine had been consumed by occupants. These wine production facilities
generally consist of two-piece tanks and they has been located in the upper floors that are closer to
ground soil surface.
